作者 | 赵亚楠

最近花生有点尴尬，有人说它是“长寿果”，有人说它是“催命符”，坊间传说患有糖尿病、胃肠炎、胆囊炎、痛风、高血脂…甚至减肥的人，都不能吃花生，据说吃了花生加重病情，无异于“催命”，吓得我身体稍微有点不舒服，就不敢吃花生了。

可是花生也很冤枉，本来是营养价值极高的天然食物，怎么就成为有些人的砒霜了，为了还花生一个公道，搜狐健康邀请陆军总医院营养师于仁文，科学的分析下那些“花生传说”的真假。

“糖尿病和减肥人群不能吃花生”是谣言

花生为高脂高蛋白食物，能量值高，而糖尿病人群和减肥人群需要控制总能量摄入，于是坊间也就有了糖尿病和减肥人群不能吃花生的说法。于仁文表示这是谣言，每天食用10-20颗花生对糖尿病是有利的，而减肥人群食用花生的同时减少其他高脂肪食物的摄入，只要总能量控制合理，也肯定是无害的。

花生中富含高膳食纤维，是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长，这对于血糖控制和能量摄入控制。据生命时报报道：发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。花生会减缓碳水化合物的吸收，如果将饮食中的高胆固醇食物换成花生，会减少糖尿病人患心血管疾病的风险。

痛风、高脂血症人群少吃即可

痛风是嘌呤代谢紊乱使体内产生尿酸过多所引起的疾病，患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤极少的食物，常见的高嘌呤类食物（每100克食物中的嘌呤含量为150～1000毫克），包括动物内脏及鲭鱼、沙丁鱼、鱼籽、干贝、蛙、贻贝等，而花生等干果属于低嘌呤类食物。不过痛风患者最好限制高脂食物摄入，而花生中脂肪含量高，所以最好少吃，每天几颗是没有问题的。

高脂血症患者饮食上应该限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，花生热量含量高，确实不应该多吃。但花生中脂肪酸多为不饱和脂肪酸，且纤维素含量高，可以减少肠内胆固醇吸收，所以少吃点花生对高血脂人群肯定并没坏处。

这五类人确实最好不吃

1. 胆囊炎患者

花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊炎患者，贮存胆汁的动能减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常引起消化不良。另外，由于没有足够胆汁，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。

2. 胰腺炎患者

胰腺炎患者应该尽量食用高脂高蛋白食物，高脂食物不容易消化，并且会促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，会让胰腺炎患者的病情变得更加的恶化。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。

3. 肾衰和尿毒症患者

肾衰和尿毒症患者需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏之负担，但如果吃的太少，则消耗身体的肌肉及内脏组织，造成营养不良，所以最好多吃优质生理价值高的动物性蛋白质食物，如：鲜奶、蛋类、肉类，但量要控制。植物蛋白相对于动物蛋白在体内的利用率偏低，代谢后产生较多含氮废物，所以不可任意食用，如花生等坚果、豆类和豆类制品。

4. 慢性肠炎

慢性肠炎患者肠胃功能减弱，最好摄入软烂、易消化、低脂、少膳食纤维的食物。这样有利于消化吸收，也减轻肠胃负担。而生花生不易消化，所以此类人群不易食用生花生，最好食用熟花生，比如煮粥的时候加入少许。

5. 花生过敏人群

花生是重要的食物过敏原，国外近年来对其过敏的人数急剧增加。对其过敏的人，哪怕进食微量的花生，就可立即出现类似哮喘的咳嗽、气短等呼吸系统症状。花生过敏还会引起面部水肿、口腔溃疡、皮肤风团，严重时可发生急性喉水肿，导致窒息，危及生命，或因过敏性休克死亡。所以如果食用花生后有类似反应，最好去医院做过敏原检查，如果有过敏，应立即停止食用。