茄汁盘龙茄子
食材:茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
做法:
1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。
2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
红椒酿肉
食材:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀,最后打入一个蛋清搅拌;
2、红椒去籽,从中间切开,搅拌好的肉馅,塞入红椒中;
腰果鸡丁
食材:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果
做法:
1、鸡肉洗净切成丁,用蛋清抓匀待用;腰果炸成金光色待用;
2、胡萝卜洗净去皮切丁;青红辣椒洗净切丁;葱切段、姜切片;
3、烧开水,把胡萝卜焯水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆;
4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分;
豆腐脑
做法
1.所有材料准备好!
2.锅里放入三碗水加入大料煮开!(做几个人量放几碗水)
3.淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里,搅拌均匀!
4.倒入味极鲜与蚝油!
5.盒豆腐用勺子轻轻舀出!
6.一勺勺全部舀入锅里!(要片大一些不要弄碎)
7.继续将韭菜花,冬菜放入锅里,轻轻搅拌!
8.加入盐!