瑶柱，也就是我们日常所说的干贝，对于广东爱煲汤一族来说，它是日常提升汤汁鲜美味道不可或缺的优质食材，加之其丰富的营养价值，更是被列为“海八珍”之一。

那么，瑶柱用来煲汤喝，对身体都有什么好处呢？日常需要注意哪些事项？本期文章小编就来跟大家分享这方面的知识。

瑶柱的营养价值

瑶柱的“生前”形态来自扇贝，有着来自大海的自然滋味，在营养成分上，以高达61.8%的蛋白质最为突出，想当于鸡肉、牛肉的3倍，这也是瑶柱强大鲜味力量的主要原因之一。

此外，瑶柱还富含碳水化合物、维生素B2以及铁、钙、磷等多种矿物质元素（含量高于鱼翅和燕窝），常吃可对身体起到补益作用。

瑶柱煲汤喝，身体可获得怎样的好处？

1. 增强免疫力

瑶柱中丰富的优质蛋白以及矿物质元素，易被人体吸收，免疫力低下人群，常吃可帮助增机体的抵抗力，此外，瑶柱也适宜孕妇人群食用，其中的钙、铁、磷等矿物质元素，有助于促进胎儿骨骼和智力发育。

2. 保护心血管

瑶柱为高蛋白低脂食物，在一定程度上可降低体内胆固醇的含量，同时还有扩张毛细血管的作用，因而有祛脂降压的作用，常吃对于预防心脑血管疾病有一定的帮助。

3. 消除水肿

瑶柱中含有利尿成分，可帮助排出体内毒素以及多余的水分，常用来煲汤喝，可改善身体浮肿或小便不利的情况。

吃瑶柱的注意事项

1. 禁忌人群：身为海产品类的瑶柱，其含有较高含量的嘌呤，因而痛风人群不适宜吃瑶柱，此外，瑶柱食用过多，容易带来消化负担，对于肠胃功能不佳的人群，也应当注意避免过量食用。

2. 烹调注意：瑶柱烹制前，应先用温水泡发，或者用少量清水加黄酒、姜片隔水蒸软后，再用来煲汤，这样更加入味。

3. 选购技巧：选购时，观察瑶柱的颜色，以表面金黄或略呈棕色为新鲜标志，用来煲汤最佳，此外，瑶柱本身咸味并不重，如果选购时尝到味道很咸，可能是后期加盐所致，要注意辨别。