凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁

3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻

红焖羊肉

材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜

做法：

1.先把羊肉切成大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。

2.把西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。准备好香料，顺手用高压锅烧一锅热水。

3.先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。

4.顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。

5.加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮末撇干净，盖上盖文火焖15分钟。

6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了，这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。

7.汤收的差不多的时候一边尝味道一边加入盐。最后在出锅前，转大火加入一点点醋搅拌均匀。

黑芝麻炒猪肝

材料：猪肝黑芝麻；杨桃植物油；盐巴生抽（少许）；鸡精（少许）料酒

做法

1、将整块的猪肝清洗干净（可以放入少量的盐巴浸泡两分钟)

2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻

3、猪肝捞出，切片准备

4、倒油，放入猪肝翻炒片刻后到入少许料酒、生抽

5、放入黑芝麻爆炒炒香

6、放盐巴，以及鸡精调味

7、出盘，杨桃装饰即可

莲白炒肥肠

制作

净锅入化猪油和熟菜油烧热，

投入卤肥肠块煸炒至干香，

下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲花白片，

烹入少许清水，调入盐和味精，用大火炒至断生入味且水分将干时，

出锅装入烧至滚烫的砂煲内，即成。