红烧鸡爪

准备食材;鸡爪10个，姜蒜片，花椒粒，干辣椒适量，油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量

做法：

1,准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味。

2，热锅放油，油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色，加入少量料酒再翻炒1分钟。

3，放入盐.鸡精.适量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（没过鸡爪即可），大火烧开转小火闷25分钟（喜欢吃烂点可延长时间）。汤汁近收干粘稠即可起锅装盘。

金针菇小炒

食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克

做法:

1、金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可。

2、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可。

3、倒入调好的碗汁，炒匀，倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用。

柠檬可乐鸡翅

做法

1.鸡翅洗净，前后各划一刀，加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右，腌制时的料酒和生抽不要倒掉。

2.准备配料，葱切碎，蒜切片，柠檬切片去籽，备用。

3.锅中加适量油，到七成热（看到有烟），将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出，可以用吸油纸吸油备用。

4.锅中热少量油，放入葱花和蒜，炒香，然后放入煎好的鸡翅，翻炒，加入可乐没过鸡翅，烧开，把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入，可以再适量加一些生抽料酒，撒一点胡椒粉（可以根据个人口味放一点盐），改小火慢炖15到20分钟，之后大火收汁。然后加入柠檬翻炒，放入白芝麻，最后加一点鸡精提鲜，一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可

香辣芹菜炒鸡胗

材料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；

做法

1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；

2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；

3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；

4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。