木耳煲带鱼

准备食材：带鱼500克，荸荠150克，木耳(干)25克，姜5克，盐2克，植物油20克。

做法步骤：

1、选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色备用；

2、将黑木耳浸透发开备用，将荸荠、生姜分别洗干净，荸荠去皮、去蒂，切块，生姜去皮、切片；

3、.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可出锅装盘食用。

双椒烧茄子

材料：圆茄子1个，青，红椒各1根，葱花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，盐1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺

做法：

1.茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可

2.青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用

3.锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出

4.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒

5.将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可。

鱼香肉丝

【食材】：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤。

【做法】：

1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细

2、将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开

4、肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒

5、炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀

6、下芡汁收汁起锅即可。

山药薏米蘑菇汤

食材：薏米一两铁棍山药一根白玉菇适量生抽1小匙盐1/2小匙

做法：

１、薏米提前浸泡几小时，山药不去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净切成段

２、将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右

３、再下白玉菇、生抽盐继续煮5-10分钟即可。