山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源，具有滋阴润燥，排毒养颜的好功效。

油桃含有大量的维生素C，常食用它，不仅有助于人体对铁的吸收，提高免疫力。另外还可为肌体补充大量的水分，补水保湿，美白护肤，刮油消脂、祛除色斑，美白肌肤。油桃中还含有大量的抗氧化物质，可有效清理自由基，降低自由基对人体细胞的伤害，增强抗氧化能力，提高肌肤细胞的活性，缓延衰老，年轻不显老

生菜是一种十分常见的蔬菜，很多朋友都爱食用，生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。