烤鱼在家做，好吃又健康，吃完烤鱼还可以涮菜吃！做法如此简单

准备食材：鱼1条，葱姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，盐，鸡精，白糖各适量火锅底料一小块，豆瓣酱半勺（汤勺），白胡椒粉1勺（料勺）油菜，豆腐，豆芽等，青菜可以随意搭配

具体做法：1，将鱼宰杀，清洗干净放入盆中，加入料酒，盐，姜片，白胡椒粉抓匀腌制15分钟

2，腌制鱼等待的时间，将豆芽，油菜，豆腐等汆水20秒捞出放在盘中，垫底

3，起锅烧油，将腌制好的鱼炸至两面金黄待用

4，起锅烧油，放入适量葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱炒香（吃辣的可以放小米椒）

5，加水煮开，加盐，鸡精，白糖调味，

6，将煎好的鱼放入汤中煮制3分钟，倒入盘中

7，撒上干辣椒，花椒，葱花，白芝麻，淋上热油放上香菜即可

注，做烤鱼可以选择用草鱼，回鱼，黑鱼等，回鱼刺少，黑鱼肉质紧实，草鱼刺多，土腥味重