羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加入各种不同的材料带出不一样的味道 。羊羯子肉既不塞牙，又无膻味儿，的确是我吃过的最好的羊肉.
1.把萝卜去皮使用，用水把羊蝎子冲洗干净，然后把羊蝎子进行焯水。
2.倒入少许料酒，水开后撇去浮沫，把羊蝎子焯透捞出控水，另做一桶汤锅。
3.水开后把焯好水的羊蝎子放入锅中，放入切好的葱姜、花椒、辣椒、麻椒、枸杞、大枣、萝卜一根
料酒。加入温水漫住羊肉。
4、大火烧开，小火炖一个小时，这个时候放盐调味即可。
