说到秋补很多人都会想到吃肉，肉吃多了又容易长胖，其实有些素食也是能起到很好的秋补作用的，芋头就是其中之一，粉粉糯糯的芋头不仅好吃，营养价值也是很丰富的，芋头所含的膳食纤维非常高，约为米饭的四倍，可以有效的预防便秘，增加饱食感，从而减少热量的摄取，起到一定的减肥瘦身作用。想瘦身的女人用它来代替主食吃，腰围越来越小。

芋头中的氟的含量也很高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。除此之外，芋头含有一种黏液蛋白，对提高机体的抵抗力有一定的帮助，因此芋头是秋补素食中的一宝。芋头的吃法也有不少，可以做菜也可以做甜品，不同的搭配做法都有它独特的风味。我们全家人都很喜欢吃芋头，夏天喜欢用芋头来煮糖水，早餐喜欢蒸芋头吃，平时还喜欢用芋头来蒸扣肉等等，实在是太香了。

最近我们家人又迷上了蒸芋头的新吃法，用芋头搭配瘦肉末一起蒸， 鲜香粉糯，营养又好吃，简直是小朋友的最爱，可以当主食吃也可以当菜吃。芋头蒸肉末的做法也很简单，香芋头去皮切条，少量的肉末腌制后少香，放入芋头里一起上锅蒸15分钟即可上桌享用，我们家隔三差五就会做一次，每次都吃精光。它是秋补素食一宝，少吃猪肉多吃它，鲜香粉糯营养高，蒸一蒸就熟，贼好吃；秋天晚餐这么吃，蒸一蒸就好，好吃管饱还不会长胖，腰围越来越小。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：芋头半个、肉末适量、葱花少许。配料：油盐适量、生抽，蚝油和胡椒粉少许。

1、猪肉洗净剁成肉末，加入适量生抽，蚝油和胡椒粉拌匀待用。

2、香芋头去皮洗干净切条待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入肉末下锅翻炒至肉末变色，起锅待用。

4、准备一个盘子，在盘里摆放上芋头条。

5、接着把炒好的肉末放在芋头表面。

6、将肉末芋头上锅隔水蒸15分钟，即可。

出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：芋头蒸肉沫就做好啦。这两样食材搭配在一起蒸，肉末鲜香入味，芋头吸收了肉末的汤汁鲜香粉糯，非常好又下饭，这道菜简直是小朋友的最爱，每回蒸一盘上桌，孩子直接当主食吃了，营养好吃又管饱，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、芋头这里是选用的香芋头，这样蒸出来的芋头粉糯香甜。

2、肉末建议提前加入配料腌制入味，煸炒一下再搭配芋头一起蒸，这样蒸出来的味道更香。

3、出锅可以撒上少许的葱花点缀提香，这里做的口味比较清淡。喜欢吃辣的小伙伴也可以加入辣椒酱一起蒸，也是非常开胃下饭的。