野猪肉这样炒，没有腥味，吃着比鸡肉还嫩滑，简单家常，吃不停！

今天一个亲戚送了一些野猪肉过来，肥油很少，猪肉看起来更像鸡肉或者兔肉之类的，完全看不出来普通猪肉的油腻感觉，野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。

爆炒野猪肉

材料

主料：野猪肉。

辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。

调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法

1、野猪肉洗净后切丝备用。

2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

小施妹烹饪小诀窍：

1、野猪肉丝要切得均匀一些。

2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。