黄瓜又名胡瓜、刺瓜，是一种很好的保健蔬菜。黄瓜中所含纤维素，有促进肠道中腐败物质的排泄和降低胆固醇的作用，可以起到排毒清肠的效果。

黄瓜的作用很多，黄瓜含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，润肠通便，防治便秘。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

而且黄瓜含有糖类、胡萝卜素、维生素A，维生素B，维生素C，维生素E及烟酸以及矿物元素含钾、钙、镁、锌、磷等，营养丰富，美容养颜，可以预防血管疾病。

黄瓜怎么生吃？

①黄瓜富含维生素和微量元素，营养丰富清脆爽口，最好是连皮一起吃。

注意：黄瓜表皮可能有残留农药，最好先在盐水中泡15-20分钟再洗净连皮生食。

②黄瓜汁：可以搭配蔬菜（西芹、胡萝卜等）或水果（苹果，橙子等）榨成汁饮用。

③凉拌：可以弄成醋溜黄瓜、凉拌黄瓜木耳。

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