红烧猪血豆腐
第一步:准备好下面食材,猪血2块,豆腐1块,盐1茶匙、葱1棵、红辣椒4个、生抽1勺
第二步:将猪血和豆腐都切成大小均匀的方块备用
第三步:热锅热油,倒入红辣椒和猪血翻炒1分钟,然后放入豆腐、盐、生抽继续焖3分钟
第四步:快出锅的时候,撒入葱花和胡椒粉,即可装盘。
青椒回锅肉
食材准备:猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜
步骤:
1、锅入水,入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉;
2、青椒洗净切斜条,猪肉切片待用;大火烧旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片卷曲入豆瓣,继续翻炒上色入青椒,青椒炒至断生入白糖调味,略炒关火装盘搞定。
回锅肉
主料:五花肉八两
辅料:青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油
做法:
1、准备好所有重要食材;
2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;
3、切大片,别切太厚,不入味;
4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;
5、坐锅下油小火煸肉片;
6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;
7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;
8、放青蒜,炒几下。
青椒炒鸡蛋
食材:鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精
做法:
1、把青红椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青红椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。