茄子是夏天最受欢迎的下饭菜之一，不过这东西特别吃油，容易做得很油腻。

今天小编就教大家做一道“酱香肉末茄条”，蒸炒结合，茄子不油又好吃！

主料：

长茄子800克、五花肉150克。

辅料：

葱1段、姜2片、蒜6瓣、豆瓣酱4勺、十三香、油适量。

1.茄子切细条，冷水上锅，水开后蒸8分钟左右。

2.切肉丁、葱花、姜丝，拍蒜末。

3.油锅烧热，下肉丁翻炒。

5.炒到肉丁变色，下豆瓣酱炒匀。

6.下葱、姜、蒜炒匀。

7.倒茄子回锅，加一点十三香调味，炒匀就可以出锅啦！

因为茄子完全是蒸熟的，所以做起来很省时间，而且一点都不油腻，还酱香味十足！