茄子的是一种很常见的蔬菜，深受多数人们的喜欢，茄子可以为身体带来很多的好处，能够为我们的身体补充蛋白质，本身具有丰富的营养价值。茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，茄子中含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些物质能够为难我们的身体提供营养，并且茄子中也含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可以帮助我们提供能量。

今天就用茄子做道美食。

制作过程：

1.茄子洗净，切掉根蒂，切条备用；

2.茄条放入碗中，倒入1勺食盐，倒入清水浸泡10分钟；

3.大蒜切末；

4.大葱切葱花；

5.五花肉切丁；

6.青红椒去蒂去籽，切丁；

7.起锅烧油，倒入葱蒜末，炒出香味；

8.倒入肉丁，炒出油脂；

9.倒入1勺豆瓣酱，炒出红油；

10.腌好的茄条挤出水分，放入砂锅，然后倒入炒好的肉丁、食盐、蚝油、生抽、白糖、花椒粉、姜粉、老抽、1大碗清水，大火烧开盖盖儿炖10分钟；

11.时间到，倒入青红椒丁、葱花，翻炒均匀；

12.出锅盛盘。