拌海蜇

食材

海蜇丝，黄瓜，蒜，香醋，盐糖鸡精，生抽，辣椒油。

做法

1、将袋装海蜇丝用清水浸泡，每半小时换一次水，将海蜇的盐分全部泡出。

2、取一碗，将蒜米，香醋，盐、白糖、鸡精、生抽、少许辣椒油和少量矿泉水调成酸甜口味汁。

3、盘中用黄瓜打底，将海蜇铺在黄瓜上，淋上味汁。

酸辣土豆片

用料：大个土豆 1只 蒜 3瓣 干红辣椒 4个 香菜 2枝 生抽 3汤匙 醋 2汤匙 盐 少许 糖 1茶匙 花椒粉 少许 辣椒粉 少许 葱姜蒜粉 少许 油 适量

做 法

1、蒜去皮剁成蓉，香菜切碎待用。干红辣椒切成小段，将干红辣椒泡一下水，然后擦干水分待用。

2、土豆洗净去皮，切成2毫米的薄片。

3、煮开一锅清水，水沸加入土豆片焯水，直至土豆片呈半透明状，断生捞出。捞出的土豆片放入冷水中过凉，然后土豆片沥水待用。

4、将3汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙糖、少许盐、少许花椒粉、少许辣椒粉、少许葱姜粉放入调料碗中，搅拌均匀，调成味汁。

5、锅中加油烧热，四五成热，加入蒜蓉和干红辣椒炒出香味。

6、将事先调好的料汁倒入锅中，略炒。

7、将土豆片入锅中，开大火不停翻炒，直至酱汁收干。

8、出锅前撒入香菜末即可。

芹匠炒牛肉

食材：牛肉，芹菜，小米椒，生姜，大蒜，淀粉，生抽，花椒，食盐，食用油，

做法：

1、把牛肉洗干净，切成薄片，加一勺淀粉（小勺），一勺盐，适量的生抽，生姜，一起抓匀腌15分钟。一个小技巧，牛肉冻一下特好切。

2、把芹菜洗干净，切成长段，喜欢吃辣的话，再切两个小米椒，清洗干净，切在长段装盘待用。

3、起锅放油，然后放入一二十粒的花椒，开中火，炒出香味，再把花椒捞出来扔掉。用这个花椒油来炒牛肉，又好吃。

4、放生姜大蒜煸香后，开大火，倒入牛肉，快速翻炒至上色，半分钟的样子，然后把牛肉出锅装盘。

5、另起锅下油，倒入芹菜，小米椒，放半勺的食盐一起翻炒，翻炒至芹菜断生。也就是半分钟的样子。

6、把牛肉再次倒入锅中，翻炒均匀，淋入少量的生抽，再次炒匀出锅，简单，好吃，下饭又营养的一道菜就做好了。

金牌蒜香骨

基本材料 原料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。