标题：下班简单炒个菜，4款家常小炒成本不到10块钱，一家三口都爱吃

如果你起床困难、两眼发直、工作恍惚、困到昏厥......那么别担心，距离下一次春节长假还有3个多月的时间，相信你一定会找回状态的

贝小煮今天分享几道适合在工作日做的快手小炒，省时又下饭。可作为便当携带，也可以晚上回家炒着吃，方便又美味，让你的工作生活充满动力！

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酱爆洋葱鱿鱼须

鱿鱼须，口感脆嫩有韧劲，用酱爆的方法来烹制，简直就是超级美味，又香又爽又下饭！再搭配孜然出锅，有种小烧烤的感觉呢~保证让你一口就爱上！

食材清单

鱿鱼须450克 红洋葱半个 尖椒半个 黄豆酱1大匙 郫县豆瓣酱半匙 味极鲜1汤匙 糖半汤匙

料酒1汤匙 孜然粒适量 食用油适量 盐少许

烹饪方法

1 / 鱿鱼须洗净切段

2 / 洋葱和尖椒切成粗丝状

3 / 锅中烧开水淋入一汤匙料酒，然后放入鱿鱼须烫十几秒，捞出控水

4 / 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入黄豆酱和豆瓣酱小火炒香

5 / 接着放入鱿鱼须大火快速翻炒上色

6 / 加入洋葱翻炒均匀

7 / 再调入味极鲜和糖

8 / 放入青椒翻炒均匀

9 / 最后按照自己的口味调入盐，再撒入孜然粒翻炒均匀即可

2

蚂蚁上树

蚂蚁上树，四川特色的传统名菜之一，初听这名字肯定让没吃过的人一头雾水，但看看这个菜的造型就知道了，一粒粒肉沫就像一个个小蚂蚁一样趴在粉丝上，炒好的粉丝颜色又和树皮有几分相像，这样这个名字就不那么让人疑惑了。

在四川几乎家家都会做，省时又方便，而且风味别致，香嫩爽口，可以说是下饭菜当中的“优等生”了！

食材清单

红薯粉丝150g 肉末30g 香葱10g 油10ml 盐4g 生抽10ml 郫县豆瓣10g 高汤100ml 葱10g 姜10g 蒜10g

烹饪方法

1 / 粉丝剪成20cm长的段后温水泡发，葱、姜、蒜切末，备用。

2 / 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油后放入肉末翻炒至变色，最后加入生抽和高汤煮沸。

3 / 加入粉丝并用筷子拨散，中火煮7分钟后大火收汁，装盘后撒上葱花。

3

香菇荷兰豆小炒

清爽解腻的家常小菜，永远不会失去色彩。清甜爽脆的荷兰豆与香味十足、口感软嫩的香菇在炒锅中相互碰撞，散发出清新又迷人的香气，冲撞着人们的嗅觉。清爽又鲜嫩的口感，刺激着人们的味蕾。这就是一盘小炒的魅力！

食材清单

鲜香菇100克 荷兰豆200克 蒜适量 盐适量 味极鲜酱油适量 植物油适量

烹饪方法

1 / 荷兰豆去筋洗净备用

2 / 香菇去蒂洗净切片备用

3 / 蒜切片

4 / 锅中烧开水后放入荷兰豆焯熟

5 / 捞出过凉水

8 / 待白菜炒软后倒入酱汁

9 / 大火翻炒均匀收汁即可