花生是我们日常生活中十分常见的一样食材，便宜又常见，做法也多种多样，可生吃，也可炒菜或水煮等等，最常用的莫过于当做下酒小菜来食用。

今天给大家分享的就是一道以花生和芹菜制作而成的凉拌小菜“芹菜拌花生”，口感清香脆嫩，带着芹菜特有的香味，下酒下饭都非常合适。

下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

洗净的芹菜一小把，先撕去上面的老筋，以免影响口感，再切成4厘米长的段，放入盆中。

胡萝卜半个，从边上划上几刀，切成半厘米厚的薄片，和芹菜放在一起，用来配色。

提前泡好的花生米一小把，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，等水烧开后，下入花生米，开大火煮两分钟，倒入芹菜和胡萝卜。

继续煮一分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀，一分钟过后关火，倒入漏勺中控水拔凉，这样吃起来口感更脆。

准备一个拌菜盆，倒入芹菜和花生米，加入食盐2克，白糖5克，味精0.5克，加入香油3克，葱油5克，麻椒油3克，用筷子搅动颠盆拌匀，再加入生抽5克，再次拌匀，把食材和调料充分融合在一起。

然后装入盘中，即可上桌食用。

好了，这道清脆爽口的芹菜拌花生就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：芹菜，花生米，胡萝卜

调料：食盐，白糖，味精，香油，葱油，麻椒油，生抽