团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐——陈皮牛肉饼

材料：

牛肉250克，党参15克，陈皮1瓣，花生油、食盐、生抽、生粉少许。

做法：

（1）将牛肉及陈皮混一起剁碎，加入花生油、食盐、生抽和少许生粉搅拌均匀，铺平后用筷子垂直插出数个气孔。

（2）把党参用温水泡软切成薄片，铺开在肉饼上，隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟即可。

专家点评：

牛肉蛋白质含量高，且富含大量造血所必需的元素——血红素铁，这种血红素铁容易吸收，不受其他食物的影响，是补血佳品。党参补脾益气，陈皮理气健脾，帮助消化吸收。李时珍在《本草纲目》中评价陈皮：“同补药则补，同泻药则泻。”所以陈皮与补益的党参一起，能增强其补气功效，也能理气和中。而且在中医理论当中有“气为血帅”之说，补血时必要助以补气药，这样才能事半功倍。所以在牛肉当中我们添加了补气的党参和增强其补气功效的陈皮，则谓之事半功倍。