鸡肉的做法太多了，除了红烧、焖煮，小厨还尤其钟爱辣子鸡的做法。酥脆酥脆的口感，用来当小食特别合适，虽然更多的人是拿辣子鸡下饭的。小厨每次做辣子鸡，喜欢放在盘子上，然后取两个一次性手套，一边追剧一边吃，不知不觉一盘就吃光了。今天就来给大家分享一下小厨做辣子鸡的诀窍，不管是下饭还是当作追剧的小食吃，都非常合适哦~

食材：

鸡半只、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、生姜半块、辣椒干1勺、花椒1勺、青椒适量、灯笼椒5个、白芝麻适量、胡姬花花生油略多、白糖5克、盐2克

步骤：

1.鸡肉洗净切块控水，加入一勺料酒生抽半勺老抽，一勺盐腌制30分钟；

2.锅中倒入油烧热，将鸡块和辣椒干一起放入锅中，中火炸至鸡肉酥脆干；