6月，距离杭州市中心200多公里的小镇，也迎来一年一度忙碌的时候。为了在梅雨季正式来临前，把这道美味赶出来。

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威坪乡村火腿酱

威坪，千岛湖边上的一个小镇。山青，水秀，民风淳朴。

镇子不大，却是整个浙江甚至江南地区的丝绸酱料之都。

威坪镇始建于三国吴建安十三年（赤壁之战那一年），主产丝绸，酱料。

可惜随着硝烟与战火，昔日的古镇已沉埋在千岛湖底，但是所幸手艺一代传一代，至今延绵1200余年。

熬酱，威坪人说上三天三夜都说不完，传承了1200年，酱料的配方实在是太多了。

梅雨季，当然有适合梅雨季的酱料。

威坪人做火腿酱，会选取自家一直悬挂在屋檐下的陈年火腿。火腿，正是在梅雨快要来之前，风味正浓 。