食材：籼米粉，猪前夹肉，豆腐干，葱姜蒜，食用油，老抽，生抽，料酒，盐，水淀粉，鸡精。
做法：
1.凉锅放入米粉，中小火慢炒15分钟左右，加入开水小火烫熟冷却。
2. 猪前夹肉洗净切末、豆腐干洗净切成小丁，葱姜蒜洗净切末。起锅烧油，油热。放入葱姜蒜末炒香，放入肉末，老抽，生抽，料酒翻炒变色，倒入豆腐干，盐，水淀粉，鸡精翻炒2分钟炒熟出锅。
3.放凉的粉团放到案板上揉匀，再分成若干个大小同等的面剂。在案板上抹少许油，再用擀面杖将面剂擀成饺子皮形状，包上馅料，捏成饺子形状备用。
4.锅内多量油，油温六成热时放入生坯炸至两面金黄捞出即可。刚出锅的米饺，咬一口特别的香脆。
