#5月吃什么# 小时候每当五月端午节前后，我妈妈就会给我们做黄米凉糕。黄米又称糜或黍，多种植在北方，耐旱作物。

我妈做饭慢，但讲究。为了做一顿黄米凉糕，会提前两天泡好老肥，用老肥酸汤来泡黄米和糯米。这样做好的黄米凉糕味道淡酸，冰镇后有一种酸爽的特殊风味很是解暑。（老肥酸汤多了也不浪费，还可以做酸粥。）

糖稀要从旧城北门买，玫瑰酱则自制。小时候我们周围的邻居有很多都自己种植食用玫瑰。那会儿的邻里关系很亲近，打声招呼就可以摘，我妈把玫瑰花洗的很干净，做出来的玫瑰酱，非常卫生。

把泡好的黄米和糯米蒸熟，垫上粽子叶。先铺糯米，中间是豆沙或枣泥，最上面铺黄米。冷藏好了，蘸糖稀和玫瑰酱吃。黄米口感紧糯弹牙，红豆沙入口即化，玫瑰酱香甜，一大口下去冰凉沁心，人间美味呀。

近几年我妈年纪大了，就很少做了。为了应景儿多种街上买，但是街上卖的凉糕一般都是白糯米的，偶尔能买到的黄米凉糕做的也不好吃，偷工减料，黄米很稀口感水菜菜，用筷子夹起时没啥粘丝。

西贝也有卖黄米凉糕，还当成特色。36块钱一份，贵不说量特别的少。把黄米凉糕切成麻将块的大小，配上一小碗桂花糖浆。摆盘精致，却让人感觉不是那么一回事儿。好像一个抬头不见低头见的淳朴土妞突然换上了晚礼服，嘴里还说着蹩脚的乡村英语。

令我更加怀念自家制的黄米凉糕，吃起来那叫一个畅快淋漓。

ps.黄米富含蛋白质、碳水、B族等多种维生素，营养价值比小麦、大米等高。

黄米具有益阴、利肺、利大肠之功效。