火锅是大部分人都喜欢的一种食物，不知道从什么时候开始，潮汕牛肉锅，像雨后的春笋那样冒了出来，究其主要原因还是新鲜健康符合现在人追求的标准。下面要提到的这一家就是八合里海记，传说中的扛把子，如果没有吃过这一家，千万别说自己是真正的美食家。虽然是清汤煮出来的牛肉锅却也能够成为经典。
进门看到的是相当现代化的装修，灯光很亮，丝毫不会给人带来遗憾的感觉，照出来的食物也看起来格外的新鲜，桌椅是采用白色配薄荷绿，格外清新，增加食欲。屋顶则是选用了中式，让吃饭的过程更加有气氛。
所有的牛肉都是现宰现杀的，从早上开始有专门的人把刚刚宰好的牛肉送到店铺，让厨师进行处理，相隔时间不会超过六个小时。因此进到顾客嘴巴里的牛肉，全都是当天最新鲜的。刚刚宰杀完毕的牛肉，自带了一股特别的甜味，让人不小心就会沉迷其中。这里的牛肉绝对不会放超过10个小时，否则就会变酸变硬。
