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肉皮冻是一种蛋白质含量非常高的的肉制品，是满族人的一大发明。说起肉皮冻，是以前家家户户每回过年过节都要制作的。以前物资匮乏。不像现在有超市这么方便，每逢过年过节每家每户都会存好多的猪肉，来招待走亲访友的亲朋们。有的时候猪肉吃完了，就剩下猪肉皮了，为了省钱也为了节约，就会把猪肉皮制成肉皮冻来食用。

制作好的肉皮冻，不仅外型晶莹剔透，口感也是Q爽弹牙，味道远胜于猪肉制成的菜品，又富含满满的胶原蛋白，深受亲朋好友的喜爱，变成了招待亲朋的必点之菜。想要做出的肉皮冻晶莹剔透，只需掌握这好几部，成品片片透亮。