蛤蜊，被称为“天下第一鲜”。它的吃法甚是多样，无论是油焖蒸炒，还是拿来做汤都可以做的非常好吃~

不过还有人不知道蛤蜊这两个字怎么读（来，跟我念ga la）。在做蛤蜊之前，我们尽量挑选已经吐过泥的，活的蛤蜊。

辣炒花蛤

这是街边摊少不了的一样美食——辣炒花蛤。10块钱就能炒一大盘，而且营养丰富，肉质鲜美。

炒好的花蛤放到嘴里，一吸，连肉带汤一口吃下。香香辣辣的酱汁包裹着蛤蜊肉，汁多味美超过瘾！对于吃货而言，无论吃多少都不够吃！

酒蒸花蛤

酒蒸蛤蜊绝对可以说是满足酒鬼的一道菜，酒的醇香融入蛤蜊的鲜美，有点淡淡的辛辣感，同时又夹着浓浓的黄油香。

再配上鲜美的汤头，用汤汁捞一下饭，闭眼慢慢的享受，啊......真是太美味了~

花甲粉

花甲粉，又可以叫花甲米线，是一种用锡纸将花甲、米线、高汤包起来做成的菜品（有很多地方把花甲称作文蛤或者蛤蜊）。

身边有去烧烤摊必点锡纸花甲粉的朋友举个手！嗦粉简直是烧烤顶配，酸酸辣辣的嗦一口，整个人仿佛都得到了升华。

而且吃花甲粉完全不用担心会长胖，低热量对我们太友好了！

蛤蜊蒸蛋

珍珠聚宝盆又叫蛤蜊蒸蛋，是粤菜特色之一。其味道鲜美，营养丰富，老少皆宜；嫩嫩滑滑的汁水渗入蛋液中，更是美味多汁~

特别是煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋更加鲜美，蛋液过筛两遍后，蒸出来的蛋羹也会更加滑嫩。

蛤蜊的鲜美搭配上鸡蛋的滑嫩，这味道简直要鲜掉眉毛，吃一口真的是太满足了！

蛤蜊疙瘩汤

说起疙瘩汤，对于北方人来说可能印象是最深的了。相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁远乡的女儿，女儿想着给母亲做点好吃的，无奈生活过的拮据，时间紧迫也来不及做。

突然女儿灵机一动，把家里仅剩的一点儿白面盛到碗里，加入水，用筷子搅拌成疙瘩下进锅里，又加了土豆，胡萝卜，鸡蛋，一勺油花，一锅香喷喷的汤饭就成了，这便是我们说的“疙瘩汤”。

蛤蜊疙瘩汤也是从疙瘩汤延伸下来的一道美食，加入蛤蜊的汤肉嫩味鲜，高蛋白少脂肪吃起来很好消化，非常适合当晚餐来吃~

关于做蛤蜊的一些小技巧：花蛤不需要焯水，焯水后的蛤蜊会失去本身的鲜味，肉质也会变老。蛤蜊不干净的话，可以温水加盐浸泡2小时就可以吐干净了~

本期互动：你们平时吃蛤蜊都会怎么做？