爆炒杏鲍菇

备料：杏鲍菇1根、青椒1个、红椒1个、木耳10克、盐1勺、葱2根、麻油3滴、鲜酱油1勺。

做法：把杏鲍菇洗净撕成条、青红椒洗净去头去籽，对半切开去掉里面的白色筋膜切成丝、葱洗净切成段、木耳泡发洗净切成丝备用。

锅中烧油，油热后倒入杏鲍菇中火炸至表面焦黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入葱段翻炒片刻，加入辣椒丝翻炒均匀。

倒入鲜酱油、杏鲍菇、盐、胡椒粉、麻油和木耳翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

蒜香金针菇

备料：金针菇200克、油10克、生抽8克、蚝油5克、辣椒酱15克、大蒜4个、葱1根。

做法：把金针菇去根洗净撕成小份备用、葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末。烤盘中铺上锡纸，放入金针菇，撒上蒜末备用。

碗中放入油、蚝油、生抽、辣椒酱搅拌均匀，淋在金针菇上。烤箱预热200度。放入烤盘烤15分钟。取出撒上葱花即可食用。

家常地三鲜

备料：土豆2个、茄子1个、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、盐半勺、糖半勺、淀粉1勺、鸡精半勺、醋半勺。

做法：把茄子洗净去头切成滚刀块、土豆去皮洗净切成块、青椒洗净切成滚刀块、蒜去皮洗净切成碎备用。碗中加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和水搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入土豆中火炸至表面金黄，捞出控油备用。茄子中加入干淀粉搅拌均匀，倒入油锅中炸至表面金黄，捞出控油备用。

锅中留底油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。倒入青椒块翻炒断生。倒入炸好的土豆和茄子翻炒均匀，加入调好的酱料翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

萝卜丸子

备料：萝卜半根、面粉30克、油适量、盐1勺、花椒粉半勺、鸡蛋20克。

做法：把萝卜洗净切成丝。锅中烧水，水开后放入萝卜丝焯水1分钟，捞出晾凉挤干水分切成碎，放在盆中。

加入鸡蛋、盐、花椒粉、五香粉和面粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油温6成热时，把萝卜面糊挤成小圆球放入锅中，中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

凉拌粉丝

备料：菠菜150克、干粉丝100克、大蒜3瓣、食用油适量、干辣椒3个、花椒25粒、盐半勺、糖3克、鸡精半勺、香醋1勺、生抽1勺。

做法：把菠菜洗净切成两半，胡萝卜洗净切成丝。锅中烧水，水开后放入粉丝焯水10秒钟，关火浸泡1分钟，捞出过凉水控水备用。

把胡萝卜丝放入锅中焯水30秒，下入菠菜焯熟，捞出过凉水控水备用。把粉丝放在盆中，加入胡萝卜和菠菜，蒜去皮洗净切成末放入盆中备用。

锅中烧油，油热后倒入花椒和辣椒中火翻炒出香味，倒在蒜末上，加入盐、糖、鸡精、醋和生抽搅拌均匀，装入盘中即可食用。

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