平日里我们很少吃黑豆，很多人也是了解了黑豆的功效之后，才尝试着各种吃法，主要还是为了补肾的效果，据唐代的《本草拾遗》中记载黑豆“温补，好颜色，变白不老”，明代著名药物学家李时珍对黑豆的保健功效也给予充分肯定，《养老书》中说“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰，豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。
相信很多人也尝试过黑豆的一些养生食疗方法，大部分人可能都愿意尝试“醋泡黑豆”，因为这个比较方便，泡好之后就可以随时随地吃，醋泡黑豆一定要炒熟之后浸泡，而且浸泡时间一定要足够，空腹可不能吃醋泡黑豆，最好是饭后或者下午吃，每次一小勺就可以，不能贪吃，虽然效果很明显，但也需要长期坚持，如果肠胃不好，最好是把黑豆炒熟磨粉之后吃，也可以跟其他食材搭配一起磨粉，比如核桃、花生、黑米、山药、黄豆、枸杞、红枣、黑芝麻、桑葚、葡萄干等等，可以根据自己的需要互相搭配食用，可以健脾补肾，调养肠胃。
一、黑豆的营养价值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
二、黑豆的功效与作用：
1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢，此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
三、黑豆的几种吃法：
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用，常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用， 黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能，经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用，李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
黑豆泡醋是一道传统的养生食材，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病，而且醋泡黑豆还可以用于治疗肾虚，经常食用醋泡黑豆可以起到降血脂，降血压和降血糖以及软化血管的作用。
醋泡黑豆最好晚上吃，数量随意，一般是一小把，20粒左右，建议不要过量食用，不然可能会伤害到脾胃，醋泡黑豆的功效很多，美白，乌发的作用之外，还有改善长时间看电视，电脑引起的视力下降，能解除一天的疲劳，舒缓神经，提高睡眠质量的作用，注意如果肠胃不好，最好不要吃。
黑米杂粮粥
功效与作用：黑米能明目、暖肝、健脾，糯米可以暖肝、补中益气、健脾止泻，黑豆健脾、利水、活血，熬粥时用黑米、糯米、黑豆、红豆、花生等份适量，红枣、葡萄干少量熬煮成粥食用。
黑米杂粮粥做法：所有食材淘洗干净后放入锅内；添加适量清水，烧开小火熬煮熟烂，豆子煮的软烂为宜。
黑豆大枣龙眼汤
原料：黑豆50克，大枣30克，龙眼肉20克，
制法：将黑豆、大枣、龙眼洗净，放入锅中，加适量水，煎煮熟烂即可。
功效：补心滋阳，健脾补肾。
四、豆怎黑么吃补肾效果最好？
黑豆富含蛋白质，植物异黄酮，叶酸，胡萝卜素以及多种矿物质，想要补肾效果好的话，可以每天把黑豆与黄豆一起磨成豆浆食用，不仅能有效缓解肾虚的症状，而且还能起到补气血的作用，具有强筋壮骨，健脾养胃等功效，对补肾的效果是比较好的。
可以把黑豆打成豆汁喝是比较好的，也容易消化吸收，如果肠胃比较好也可以水煮黑豆吃吃，还可以用黑豆做成豆腐，也是很好的，吃黑豆有补肾的作用，可以加强人的营养，可以治疗少白头，可以补充蛋白，维生素，矿物质，含钙量也是比较高的，对整体健康都是有益处的。
对于中老年人来讲黑豆具有补肾、补肝明目的作用，黑豆与豇豆、红枣一起煮粥喝，或者做成黑豆豆浆，或者做黑豆雪梨汤，这三种吃法都可以吸收黑豆中绝大大部分的营养。
黑豆有补血养肾的功效，一般最有营养的食用方法就是黑豆和黄豆、花生等一起打成豆浆。
五、黑豆黑芝麻黑米混合吃的作用是什么？
黑豆和黑芝麻都属于黑色食品，属于五谷杂粮类的食物，是粗粮食品，其营养价值非常的高，含有优质的植物蛋白植物油和丰富的维生素以及膳食纤维和卵磷脂等营养元素，具有补肾，乌发和强身健体的功能，可以作为常用食物经常食用，可放到一起打豆浆或者熬粥喝都可以。
黑豆、黑木耳、黑芝麻，黑米，黑枣都对肾脏有很大的好处，多吃黑豆益处更多，做成豆浆或直接和米粥一起煮都可以，熬汤、煮粥效果最好，黑色食物都有补肾的功效，比如：黑木耳、黑芝麻、黑米，女性长期吃更好，黑豆、黑米、黑芝麻混合在一起吃到底有什么作用呢？常吃黑豆黑芝麻黑米糊等黑色的食品是有健脾补肾的功能的，可以起到增加营养提高免疫力，脾胃不好的人，不适合吃黑豆，如果跟黑米、黑芝麻搭配在一起，磨成粉食用，就可以健脾补肾。
