牛肉萝卜汤

备料：牛肉500克、白萝卜350克、葱2段、姜2片、水适量、香菜1根、盐1勺、鸡精1勺。

做法：把牛肉洗净切成块、白萝卜洗净切成块、姜切成片、葱切成段备用。锅中烧水，放入牛肉大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧水，加入牛肉、姜、葱大火煮开，转小火焖煮40分钟，开盖拣出葱姜，加入白萝卜继续炖煮20分钟。开盖加入盐和鸡精搅拌均匀，撒上香菜即可食用。

冬瓜羊肉汤

备料：羊肉200克、冬瓜200克、生姜3片、小葱2根、枸杞1把、清水适量、盐2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、料酒1勺。

做法：羊肉放在盆中，加入清水浸泡5个小时，捞出洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出控水切成片备用。

冬瓜去皮洗净切成块，姜切成片、葱洗净切成段。锅中烧水、水开后放入冬瓜和姜片大火煮开，转小火炖煮40分钟。

开盖加入羊肉、盐继续煮10分钟。开盖加入葱段、盐、味精、胡椒粉继续煮5分钟。关火加入料酒搅拌均匀，出锅即可食用。

松茸鸡汤

备料：鸡肉1000克、松茸4个、盐1勺、姜3片、葱2段、枸杞1勺、枣5个。

做法：把鸡清洗干净切成块放在盆中，冲洗干净血水备用。葱洗净打成节、姜切成片备用。锅中烧水，放入鸡块、葱、料酒、姜片大火煮开，焯水1分钟，捞出洗净控水备用。

砂锅中烧水，加入鸡肉、姜片、葱节和枣大火煮开，转中小火焖煮1个小时。松茸洗净切成片，倒入锅中，加入枸杞继续炖煮8分钟。关火撒上葱花即可食用。

白果炖鸡

备料：鸡半只、白果40克、姜6片、大葱3段、料酒10克、枣8粒、盐2克。

做法：把鸡清洗干净切成块、葱切成段备用。锅中烧水，加入鸡块、姜片和廖记大火煮开2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧水，加入姜片、葱段和鸡块大火煮开撇去浮沫，转中小火焖煮40分钟。另起锅烧水，水开后倒入白果焯水2分钟，捞出去掉外面的红衣，取出里面的芯。

把白果放在锅中，加入枣继续炖煮1个小时。开盖加入盐搅拌均匀。关火出锅即可食用。

冬瓜肉丸汤

备料：冬瓜400克、肉丸8个、大蒜2个、油适量、盐半勺、葱1根。

做法：把冬瓜去皮洗净切成片、肉丸上打上十字花刀，蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。

倒入冬瓜翻炒片刻。加入清水大火煮开，放入肉煮熟，加入盐、葱花搅拌均匀，关火出锅即可食用。

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