大家好!我是大千,今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候,每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物,很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺,也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西,当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味,我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。
蒜汁五香猪肝
材料:
猪肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、葱、姜、酱油、盐
做法:
1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
2.锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮、八角、辣椒、葱、姜烧开。
4.放入焯水的猪肝。
5.倒入适量的酱油和盐。
6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
7.大蒜去皮,剁碎。
8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。
怪味鸡腿
材料:
鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法:
1.将鸡腿洗净,焯去血水。
2.换清水煮熟。
3.取出去骨。
4.将油烧热,将共椒大料下入炸香。
5.去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
6.将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁。
青蒜烧豆腐
材料:
豆腐(北)250g、韭菜100g、猪肉(肥肉)50g、色拉油20g、酱油2g、砂糖3g、芝麻油3g、淀粉(豌豆)5g
做法:
1.把韭菜洗净,切成斜切段。把白蒜和绿蒜分开备用。
2. 猪肉洗净及切碎。
3.豆腐切丁。
4.锅放入20克油,先将肉炒松,然后加入蒜白香。
5. 放入切好的豆腐块和调味料(3/4杯高汤,2克酱油,3克糖,3克麻油),所有材料,先用大火烧开,然后转小火煮约5分钟,加入韭菜。
6. 最后,用淀粉和水调稠即可食用。
香酥鸭
材料:
鸭子1只(约1500克),色拉油1000克,葱花80克,姜片30克,桂皮20克,精盐15克,花椒、八角、黄酒、酱油各5克,小茴香4克
做法:
1.先将鸭子毛去净后,除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭躁,再把鸭脯处的胸骨压平,把精盐抹遍鸭身,加入葱花、姜片、桂皮、花椒、八角、小茴香,上笼约蒸3小时后取出,晾干。
2.锅中放油烧至五成热,把鸭子放进锅里,炸后拿出晾凉,在鸭皮上抹上黄酒和酱油,再放入锅中炸至金黄色即可。
这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦!