今天给大家推荐的是“剁椒排骨”好看又好吃，汤汁舀起来拌米饭超级好吃！

主料:

排骨500克、芋头100克、豆豉适量

调料:

盐5克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、蚝油10克、剁椒适量、野山椒(小米辣)适量、淀粉5克、蒸鱼豉油10克

制作:

1、芋头去皮切块备用。

2、排骨剁成小块，放在流动水下冲净血水，捞出放篮子里控干水份，加盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、淀粉下去腌制拌匀即可。

3、净锅入油，下入姜、葱、蒜煸香，依次加入切好的野山椒，控干水份的剁椒，下去炒出香味即成剁椒酱！

4、切好的芋头垫底，腌好的排骨放上，均匀的洒上炒香的剁椒酱，最后撒上豆豉，入锅上气蒸15分钟，沿碗边倒入适量的蒸鱼豉油，撒上葱花淋入热油即可！

建议:

1、超市买回来的剁椒都是水，要放篮子里控干水份！

2、芋头本身含有淀粉，所以腌制排骨时抓的淀粉要比平常少点，只要抓一点点粉让排骨好吸收味道即可！