【杂蔬焖肉】▼

▼用料

猪肉200克 洋葱1个 胡萝卜1个 蒜苔4根 香菇(干)5朵 黑木耳1把尖椒2个 食盐1/2茶匙 冰糖几块 姜2块 蒜2瓣 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 老抽1/2汤匙

▼做法步骤

1、肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段

2、干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味

3、下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味

4、加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟

5、加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可.

烹饪技巧

1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行；

2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

【香辣焖鲫鱼】▼

▼用料

鲫鱼1条 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 醋1/2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 八角2颗辣椒酱1/2汤匙大葱1小段 白糖1/2茶匙 香菜2根 植物油适量

▼做法步骤

1、将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱

2、葱切段，姜切片，蒜去皮

3、锅中放入植物油，烧热

4、下入沥干水分的鲫鱼 煎炸两面金黄

5、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖

6、倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟

7、再转中火收干汤汁即可

烹饪技巧

1、煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面；

2、鱼要沥干水分以免烫伤。

【蒜苔小炒肉】▼

▼用料

五花肉200克 蒜苔250克 豆瓣酱1茶匙 盐3克 鸡粉5克 姜1块蒜2瓣 尖椒1个 植物油1汤匙

▼做法步骤

1、主料准备好，蒜苔洗净，摘去尖部后切段

2、五花肉切薄片，青椒切丝，姜蒜切末

3、锅中烧热油，放五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油后放姜末

4、随后放入豆瓣酱，拌炒均匀，放入蒜苔和青椒同炒

5、炒至断生后放入蒜末，出锅前放盐和鸡粉即可

【红烧冬瓜】▼

▼用料

冬瓜500克 辣椒(红，小)10克 鸡粉1汤匙 油适量 盐1克 糖1茶匙生抽1茶匙 老抽1汤匙 五香粉1克 小葱适量 姜适量 蒜适量

▼做法步骤

1、冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱、姜、蒜改刀备好

2、准备好原料 起锅，烧热，放油，煸香葱、姜、蒜

3、冬瓜入锅翻炒，炒至半透明时，调入适量盐、糖

4、同时加入生抽与老抽炒至上色

5、倒入清水此时加入鸡粉，开始烧制

6、烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉

7、翻炒均匀，即可出锅，装饰葱花

烹饪技巧

1.个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。

2.本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。

3.如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。

结语：

以上就是为大家推荐的美味诱人的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来味道鲜美，老少皆宜！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。

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文/优吃客

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