四物汤
1.木耳和黄花菜用温水泡发，备用。
2.豆腐切成小块。
3.锅中热油，油热后放葱丝、姜丝翻炒出香味。
4.放入木耳翻炒1-2分钟。
5.放入黄花菜翻炒1-2分钟。
6.放入黄豆芽翻炒一下。
7.放入豆腐，加水，没过食材一个指节的水量即可。
8.大火烧开后转小火，煮10-15分钟即可。
9.最后加入生抽、盐、少许香油调味即可。
四季豆回锅肉
主料：五花肉、四季豆
辅料：姜蒜、红辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、盐
做法：
1、先将五花肉洗净，然后将五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；
2、将五花肉煮至8、9层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3、放凉的五花肉切成薄片备用；
4、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至7、8分熟；
5、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒出油，下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
6、下入五花肉片翻炒至微焦，下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；
7、再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可；
香辣砂锅鱼
草鱼1条 黄瓜1条 小米辣5个 泡椒5个
生抽、老抽、豆瓣酱、鸡粉、生粉适量
1.将鱼洗净的鱼切块备用，再用清水洗净血水，再来进行腌制:加入少许生抽，盐，鸡粉，拌匀；撒上适量生粉拌匀上浆，腌制约十分钟。
2.洗净的红椒切块，泡椒切块备用；黄瓜洗净用刀背刮去小刺，切小粒儿备用；生姜大蒜切末。
3.热锅注油，烧制四五成热，倒入草鱼块，搅散，炸约1分钟，炸制金黄色，捞出炸好的鱼块。沥干油备用。
4.重新洗锅上油，烧热，放入葱段，姜片，蒜末，花椒，爆香；倒入黄瓜，红椒，泡椒，炒匀炒香加入适量的豆瓣酱炒匀；注入适量清水:加入少许生抽，老抽，鸡粉，盐，翻炒均匀。
5.倒入刚刚炸好的草鱼块，拌匀，用大火煮沸，至鱼肉入味儿。
6.加入提前切好的蒜苗叶最后倒入适量的水淀粉翻炒均匀，略煮片刻至食材入味儿。关火后盛出锅里的鱼，装入砂锅中，盖上盖子，至于火上，用中火略煮至沸即可。
泡菜虾
食 材：泡萝卜、肉末、姜、蒜
做 法：
1.泡萝卜切丁，姜、蒜切末；
2.虾剪去虾须备用；
3.虾下锅煸炒，稍稍煸透后捞出；
4.锅中留底油，姜、蒜、泡萝卜炒香，并将肉末下锅煸香；
5.下炒香的虾，并加入甜辣酱，水、食盐稍稍焖煮即可。
爆炒肚片
材料：葱 姜 蒜 青椒 红椒 醋 料酒 老抽 干辣椒 大料 花椒 盐 鸡精 糖
1.?使用盐醋搓洗法清洗猪肚，然后用清水漂洗干净；
2. 凉水下锅焯水，放入高压锅，加入大料、花椒、葱段、姜块煮20~30分钟，捞出后抹刀切片；
3. 青椒、红椒切块，蒜切粒，姜切丝，葱切碎；
4. 锅中放少许油，油热后放入葱和姜，炒香后加入肚片；
5. 最后加入料酒、老抽、青椒、红椒、鸡精、糖、盐、蒜、干辣椒、葱花翻炒均匀。 #翻炒#五花肉#四季豆收藏
5、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒出油，下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
6、下入五花肉片翻炒至微焦，下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；
7、再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可；
香辣砂锅鱼
草鱼1条 黄瓜1条 小米辣5个 泡椒5个
生抽、老抽、豆瓣酱、鸡粉、生粉适量
1.将鱼洗净的鱼切块备用，再用清水洗净血水，再来进行腌制:加入少许生抽，盐，鸡粉，拌匀；撒上适量生粉拌匀上浆，腌制约十分钟。
2.洗净的红椒切块，泡椒切块备用；黄瓜洗净用刀背刮去小刺，切小粒儿备用；生姜大蒜切末。
3.热锅注油，烧制四五成热，倒入草鱼块，搅散，炸约1分钟，炸制金黄色，捞出炸好的鱼块。沥干油备用。
4.重新洗锅上油，烧热，放入葱段，姜片，蒜末，花椒，爆香；倒入黄瓜，红椒，泡椒，炒匀炒香加入适量的豆瓣酱炒匀；注入适量清水:加入少许生抽，老抽，鸡粉，盐，翻炒均匀。
5.倒入刚刚炸好的草鱼块，拌匀，用大火煮沸，至鱼肉入味儿。
6.加入提前切好的蒜苗叶最后倒入适量的水淀粉翻炒均匀，略煮片刻至食材入味儿。关火后盛出锅里的鱼，装入砂锅中，盖上盖子，至于火上，用中火略煮至沸即可。
泡菜虾
食 材：泡萝卜、肉末、姜、蒜
做 法：
1.泡萝卜切丁，姜、蒜切末；
2.虾剪去虾须备用；
3.虾下锅煸炒，稍稍煸透后捞出；
4.锅中留底油，姜、蒜、泡萝卜炒香，并将肉末下锅煸香；
5.下炒香的虾，并加入甜辣酱，水、食盐稍稍焖煮即可。
爆炒肚片
材料：葱 姜 蒜 青椒 红椒 醋 料酒 老抽 干辣椒 大料 花椒 盐 鸡精 糖
1.?使用盐醋搓洗法清洗猪肚，然后用清水漂洗干净；
2. 凉水下锅焯水，放入高压锅，加入大料、花椒、葱段、姜块煮20~30分钟，捞出后抹刀切片；
3. 青椒、红椒切块，蒜切粒，姜切丝，葱切碎；
4. 锅中放少许油，油热后放入葱和姜，炒香后加入肚片；
5. 最后加入料酒、老抽、青椒、红椒、鸡精、糖、盐、蒜、干辣椒、葱花翻炒均匀。
