最近看《向往的生活》,第一期包烧宴简直令人口水横流,又被黄磊种草了包烧鸡脚筋!
图片来自《向往的生活》
这道鸡脚筋用芭蕉叶把调好味道的食材裹起来,再用香茅叶系上,最后炭火一烤就完成了,苦于没有炭火和芭蕉叶,只能在家里怒做一锅夏天必备柠檬鸡爪解解馋了。
食材:鸡爪、柠檬、香菜、小米椒、姜末、蒜末、米醋、陈醋、生抽、料酒、香油、盐、糖
步骤:1、横着在鸡爪根部的脆骨处切一刀,不要切断(1-6为鸡爪去骨步骤)
2、在鸡爪指头的骨节处再切一刀;
3、两个刀口中间划一刀;
4、掰动靠根部的骨节把主骨取出来;
5、用剪刀沿着骨节剪开;
6、这样就可以很轻松的取出骨头,无骨鸡爪就做好咯;
7、冷水下鸡爪,加1大勺的料酒,2片姜,开大火煮7-8分钟;
8、鸡爪肉卷曲变色后,捞出备用;
9、再把煮好的鸡爪浸到冰水里,完全浸凉;
10、调料汁:把一勺米醋、一勺陈醋、一勺生抽、一小勺糖、一小勺盐、一小勺香油、蒜末、姜末,混合拌匀;
11、再放入鸡爪、香菜、柠檬片、小米椒,最后挤点柠檬汁充分拌匀;
12、盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏6小时就可以吃啦!
怎么样?你学会了吗?赶紧动手试试看吧!
(部分图片来源网络,如涉侵权,请联系删除)
本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。