猪头肉一直被称为穷人的开胃菜。小时候，我看着大人喝酒。桌上总是有一盘猪头肉。闪亮的猪头肉与酒混合。猪肉头肉的价格一直很便宜，可以一小块大碗。无论如何，它也是一道肉食，因此在穷人中尤其受欢迎。但是现在，我们吃猪头肉不仅仅是因为贫穷。许多人喜欢吃它，因为它既肥又不油腻。

我把这道菜做得很快，十分钟后就出来了。我用它在春天用新鲜的大蒜芽炒。它足够美味可以舔盘子，我不想改变山珍的味道。今天，我将与您分享蒜头炒猪头的做法。喜欢吃猪头的朋友一定不要错过。该系列专为家庭成员而设计，尤其是面部表情。

蒜苗炒猪头肉

原料：猪头肉一块，青蒜苗两块，姜一块，姜两块，红辣椒一块，料酒一汤匙，生酱油一汤匙，几滴旧酱油，一点盐，一点味精

步：

1.从熟食摊上买一块猪肉头，洗净，切成薄片。猪鼻子附近的那一块肉最美味，也最美味。

2.去除大蒜幼苗，洗净并切成小块。三月和四月是吃大蒜幼苗的最佳季节。

3.切姜，切碎大蒜，切成小块，除去红辣椒和种子，切成小块，放在一旁。

4.加热锅，等到温度足够高后，再炸猪头肉，将猪头肉煮熟，然后快速煮熟。

5.炒猪头中的脂肪时，加姜蒜和红辣椒炒。如果这些香料放的太早，很容易烧焦。

6.首先将一勺食用酒倒入猪头以使其腥，一勺酱油调味，加入几滴旧酱油以改善颜色，然后倒入青蒜苗并翻炒。

7.当青蒜苗的香气散发出来时，加一点盐和一点味精。

提示：

这种方法类似于回锅肉的做法。它使用熟猪肉。猪头的肉有很多大脑，而且它的麸质和咀嚼性更强。在熟食摊位购买也非常方便。如果您认为它不干净，也可以自己炖一下。是时候再炖自己的猪头肉了。如果您想节省时间和成本，最好购买现成的。