导读：小满前后，遇到这菜我一次买5斤！简单一炒就上桌，3块钱就炒一盘

哈喽大家好，这里是简食记！最近有不少粉丝纷纷私信小简，说孩子快开学了，中午，晚上又得跟伺候“祖宗”一样了，有没有什么既营养又简单的菜肴？既然是粉丝的要求，小简必须答应……

先来说说上周末发生的事儿，上周末跟闺蜜在我家小聚，我大显身手，特别是一道【蒜苔炒豆干】，把几位姑娘都震住了。她们纷纷向我取经……

【蒜苔炒豆干】是什么鬼？炒蒜苔就炒蒜苔，炒豆干就炒豆干，你弄一个蒜苔炒豆干，能好吃吗？这是在聚餐前，老公对我说的话！聚餐结束后，老公竟然恬不知耻的跟我说，要我做给他尝尝！大家说说，我做给他吃吗？想得美，本姑娘不伺候……

大家不要小瞧豆干，它可是被称为“

素火腿

”的哦，

想想火腿有多香，它就有多好吃

！其实豆干的营养价值非常丰富，

含有大量的蛋白质以及钙，铁，磷等多种人体所需的营养元素！

豆干就是豆腐干的简称，是我国的传统豆制品，是豆腐的再生产品！豆干在制作过程中，会加入盐，花椒，八角等香料，

刚出锅的豆干，鲜香味美，滋味浓郁

！遇到卖豆干的，我一次买5斤，可以

炒着吃，煮着吃，拌着吃，炸着吃

，每一种做法都非常棒。

小满前后，蒜苔大量上市

，鲜嫩的蒜苔搭配上豆干，简单随手一炒就上桌，下酒下饭又解馋

，而且成本很低，我大概算了一下，只需3块钱就能做一盘，太香了！下面，小简把详细做分享给大家，喜欢的宝宝赶紧收藏了……

所需上食材：蒜苔，豆干，五花肉，生抽，蚝油，白糖，甜面酱。

做法，1：买回的豆干切成长条，洗净的蒜苔，切成寸段，五花肉切丝，葱姜切末。

2：炒锅加水适量清水烧沸，放入豆干汆烫30秒，马上捞出。

3：另起锅加入少许底油，先下入一粒八角炸香，再放入五花肉丝炒香。

4：再加入葱姜末，炒香后加入甜面酱，生抽，蚝油，炒出酱香味。

5：然后再下入蒜苔略炒一会，炒香后入少许的清水烧沸，加白糖调味，小火烧30秒。

6：下入豆干略炒一会，再用少许的水淀粉勾芡，淋点香油，翻匀即可出锅。

技术要领总结：

1：

豆干炒之前，先用沸水烫一下，去除部分咸味

，炒制时再重新调味。

2：

炒蒜苔时，无需焯水，直接炒就行

，这样蒜苔更容易入味，再就是烧制时间也不要太长。

3：爆锅的时候，一定

要将甜面酱的酱香味炒出来

，这样吃起来滋味更浓郁。

4：因为加入了蚝油，生抽，甜面酱，豆干又是咸的，所以

调味时，就不需要再放盐了

，以免太咸没法吃。

5：勾芡时，要用大火，而且

芡汁不要太多，薄薄一层就行

，最后不要忘了淋点香油进去。

豆干的食用禁忌：不要与菠菜和苦瓜同食！

豆干是豆腐的衍生产品，制作时加入了“卤化物”，而菠菜和苦瓜又都含有“草酸”，豆干和菠菜或苦瓜结合，会产生“草酸钙”，这种物质不易被溶解，极易造成身体不适，所以不要一同食用，切记！

小简

教您的这种做法，真的就非常不错，既有豆干的豆香味，又有蒜苔的蒜香味，两者相互结合，简直是绝

配！如果您遇到这两种食材的时候，一定不要错过。特适合做给孩子吃，既有营养，而且做法还简单，有时间赶紧试试吧……

好了，今天的美食【

蒜苔炒豆干

】就分享到这儿，详细做法您get到了吗？如对您有帮助，

欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！

感恩阅读，感谢有您……