韭菜，中医里把它唤作“洗肠草”，因为它是粗纤维蔬菜，大量的维生素和粗纤维能有助我们肠道健康，所以我家还是挺喜欢用它来做菜的。且不论它的食疗作用如何，在炎热的夏天，买上一把韭菜，包包子包饺子做馅，味道都是极香的，还有平日里简单的韭菜煎鸡蛋，大家也没少做。今天就推荐给大家一道最近我家常做的菜，老公宁可不吃肉也要吃它，而且用韭菜和它是绝妙的搭配，一盘下来用不了5块钱，每次做一大盘都吃不够。韭菜到底和什么这么搭配呢？接着往下看吧。

今天要做的这道菜叫【韭菜烧豆腐】，顾名思义，这韭菜和豆腐是搭档，豆制品的好处多多，蛋白质非常丰富，用做家常菜也很常见，那么怎么和韭菜搭配成一个菜呢？跟着我的步骤来瞧一瞧吧！

【韭菜烧豆腐】

食材：老豆腐1块，韭菜1把。

调味：油、盐、蚝油、生抽、清水各少许。

做法：1.市场买的豆腐也分几种，做这道菜要用老豆腐，就是咱们经常说的北豆腐，因为它口感扎实，不容易碎，适合用来焖、炖，而且吸收汤汁，吃起来就像吃肉一样，也难怪许多素食馆的菜肴都是以老豆腐为基础加工成带肉味的菜肴。

2.把老豆腐切成方块，不粘锅加热倒入适量油，然后一块块的把老豆腐放入锅内，小火煎一下。

3.待一面煎得微微金黄了，用筷子把它们翻个面，受热均匀，两面都煎至金黄，这样吃起来外皮脆内里软，口感非常好。

4.韭菜一把，现在韭菜也不贵，买上两块钱也小半斤了，洗干净沥干水分后切成段。

5.准备调味汁，这碗调味汁很简单，就是小半碗清水加入适量盐、生抽和蚝油拌匀而成，这几样调味家家户户都有，一点不难。

6.把调好的调味汁倒入锅内，与煎好的老豆腐一起小火煮一下，让老豆腐都充分的吸收汤汁更入味。

7.另外炒锅烧热后，加入韭菜段小火煸炒，韭菜易熟，翻几下即可。

8.然后把刚才煎好了吸收了汤汁的老豆腐倒入锅内，与韭菜一同翻炒，您瞧，这煎过的老豆腐一点不容易碎，怎么翻炒都不用担心。

9.待韭菜微微变软断生了，即可关火，把菜盛入盘子内。因为老豆腐吸收了足够的汤汁，所以不需要再额外加盐避免口味太咸了。简单易做的【韭菜烧豆腐】您学会了吗？

小贴士：韭菜易熟，翻炒断生即可。老豆腐的调味汁可以稍微咸一些，以便入味。但是如果有肠胃消化功能不太好的人群，要适量食用韭菜，以免造成肠胃负担，可以多吃豆腐少吃韭菜。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法哟！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！ #韭菜#老豆腐#调味汁收藏

食材：老豆腐1块，韭菜1把。

调味：油、盐、蚝油、生抽、清水各少许。

做法：1.市场买的豆腐也分几种，做这道菜要用老豆腐，就是咱们经常说的北豆腐，因为它口感扎实，不容易碎，适合用来焖、炖，而且吸收汤汁，吃起来就像吃肉一样，也难怪许多素食馆的菜肴都是以老豆腐为基础加工成带肉味的菜肴。

2.把老豆腐切成方块，不粘锅加热倒入适量油，然后一块块的把老豆腐放入锅内，小火煎一下。

3.待一面煎得微微金黄了，用筷子把它们翻个面，受热均匀，两面都煎至金黄，这样吃起来外皮脆内里软，口感非常好。

4.韭菜一把，现在韭菜也不贵，买上两块钱也小半斤了，洗干净沥干水分后切成段。

5.准备调味汁，这碗调味汁很简单，就是小半碗清水加入适量盐、生抽和蚝油拌匀而成，这几样调味家家户户都有，一点不难。

6.把调好的调味汁倒入锅内，与煎好的老豆腐一起小火煮一下，让老豆腐都充分的吸收汤汁更入味。

7.另外炒锅烧热后，加入韭菜段小火煸炒，韭菜易熟，翻几下即可。

8.然后把刚才煎好了吸收了汤汁的老豆腐倒入锅内，与韭菜一同翻炒，您瞧，这煎过的老豆腐一点不容易碎，怎么翻炒都不用担心。

9.待韭菜微微变软断生了，即可关火，把菜盛入盘子内。因为老豆腐吸收了足够的汤汁，所以不需要再额外加盐避免口味太咸了。简单易做的【韭菜烧豆腐】您学会了吗？

小贴士：韭菜易熟，翻炒断生即可。老豆腐的调味汁可以稍微咸一些，以便入味。但是如果有肠胃消化功能不太好的人群，要适量食用韭菜，以免造成肠胃负担，可以多吃豆腐少吃韭菜。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法哟！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！