炎炎夏日，很多人都会选择做凉拌菜，毕竟谁都不想在厨房挥汗如雨的奋战。各大凉拌菜系中，金针菇就经常被我翻牌，谁让它物美价廉呢！早上去市场买菜，问了一下金针菇的价钱，1斤才3块，我立马买了5斤。买这么多不是因为贪图便宜哈，就只是单纯的喜欢金针菇，毕竟金针菇拿来涮火锅是一绝。不过夏天要有夏天的吃法，就如同今天要分享的这道凉拌金针菇，只要兑好酱汁，将所有食材混在一起搅拌，这道菜就可以上桌。

一上桌就鲜香扑鼻，连无肉不欢的孩子都爱吃，虽然是一道素菜，却胜似吃肉。关键是吃多也不胖，很适合减肥时期的朋友尝试~

凉拌金针菇

【食材】：金针菇 200克，胡萝卜 1根，玉米笋 100克，小黄瓜 1根，大葱 2根，大蒜 3粒，酱油，香醋，白糖，盐。

【具体做法】：

步骤一、先处理材料，将金针菇切除根部、胡萝卜去皮切成丝、玉米笋斜刀切小段、小黄瓜切丝、大葱和大蒜切碎。

步骤二：起锅烧水，水烧开后先放入玉米笋煮1分钟，再放入金针菇和胡萝卜，开大火煮2分钟。不能煮太久，不然影响口感，之后捞出过一遍冷水。

步骤三：准备一个盆麻，将金针菇、玉米笋、胡萝卜和小黄瓜倒进去，再加入蒜末和葱花。

步骤四：之后加入1克盐、1克白砂糖、1克香醋和1克酱油，搅拌均匀即可食用。

总的来说，这道菜咸香中带着微微的酸甜，金针菇又脆又滑嫩，拿来当开胃菜最合适不过了，想减肥的朋友们可以试试这道菜哦~

【小贴士】

1、由于金针菇比较难消化，因此也被戏称为“明天见”，所以我们焯烫的时候，时间不能超过2分钟；还有在吃的时候，最好多咀嚼几下，才能更好吸收金针菇的营养。

2、喜欢吃辣的朋友可以在凉拌的时候加少许辣椒酱。

喜欢吃金针菇的朋友可以尝试下这个做法，简单易学，拌一拌就完事了，您学会这道凉拌金针菇的做法了吗？

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