夏季正是一年中最热的季节，也是各种美食、娱乐项目最多的时期！
而备受大家欢迎的食物就是“鱼肉”，它不仅含有丰富的蛋白质，同时口感也相当不错，脂肪含量较少，是减肥人士的最佳选择。而且，近些年随着人工养殖行业的不断发展，即便是海鱼价格也逐渐变得平民，鱼肉已经成为了家常菜。
不过，在平时吃鱼的时候，一定要特别注意一件事：并非所有的部位都能食用！因为鱼身上可能存在毒素和寄生虫，并在某个部位内寄生。如果平时在不注意的情况下过度食用，反而可能会引发健康危机，特别是以下两个部位：
1、鱼头
很多人在吃鱼时，都会将鱼头单拿出来做一道菜，比如常见的鱼头汤、剁椒鱼头等。而且，有人认为经常吃鱼脑，能起到补脑、提高智力的效果。但是，鱼头中却有丰富的血管和代谢神经分布，在鱼死亡之后就容易产生大量细菌，而且这其中还可能存在寄生虫，比如肝吸虫就是其中一种！最主要的是，经过临床研究发现，鱼脑中存在大量有害成分，特别是汞含量超过了20倍以上，对健康不利。
2、鱼内脏
这里首先要提到的就是“鱼胆”，它本是中药材的一种。但实际上鱼胆并不适合食用，经过科学研究发现，鱼胆中有大量的毒性化合物，这种物质即便是经过高温、酒精浸泡后也不能被杀死，而且肝吸虫也容易在鱼胆内寄生，误食不仅可出现寄生虫感染，同时还会有恶心呕吐、腹泻等症状，严重情况下甚至会导致肝肾衰竭、心肌损伤！
另外，鱼的肝脏也是肝吸虫容易寄生的部位，大部分淡水鱼的内脏中，都有肝吸虫的囊蚴。如果人直接进食了含活囊蚴的鱼内脏，它们就会在胆管内发育，对健康十分不利。
所以，在吃鱼的过程中，千万要注意避免以上两个部位。除此外，以下两类鱼也最好少碰，别让它们出现在餐桌上：
1、生鱼片：不知从什么时候开始，吃生鱼片逐渐在我国流行起来，而且深受大家欢迎！因为生鱼片不仅口感鲜嫩，而且还有很多人都认为，生鱼片没有经过任何的加工，营养更为丰富。但是，生鱼片却恰恰就是肝吸虫容易潜藏的地方，长期进食生鱼片，感染肝吸虫的几率也会增加。
2、咸鱼：虽说咸鱼经过反复炮制，已经没有了寄生虫存在，但却对身体健康十分不利。事实上，世界卫生组织早已经将中式咸鱼列入了一级致癌物中！因为经过反复加工后的咸鱼，不仅营养成分已经消磨殆尽，同时咸鱼中还存在“亚硝酸盐”，该成分又会在体内代谢为致癌物“亚硝胺”，长期大量食用，会增加自身患消化道癌症的风险！
总的来说，吃鱼虽然是讲究口感鲜嫩、味道丰富，但是大家应选择新鲜的鱼，并且经过加工完全熟透的鱼，如此既能够尝到鱼肉的鲜嫩，还能避免寄生虫感染。另外，还需要强调一点，鱼肉虽然好吃，但在生活中也应注意营养均衡，不要缺少了蔬菜和水果的摄入。
