现在很多人都喜欢热茶、热粥、热饮，麻辣烫，火锅尤其是受到年轻人的追捧，吃饭一定要趁热吃。然而，有一种癌症是被“烫”出来的，它就是食管癌。

食管癌是常见的消化道恶性肿瘤之一，全世界每年大约有30万人死于食管癌。我国是食管癌的高发地区，每年因为食管癌病史数约15万人。食管癌早期多无明显症状，随着病情发展可出现进行性加重的吞咽困难。食管癌的预后怨气效果不好，5年生存率比较低，仅38%-58%，很大一部分原因就是发现得太晚。

喜爱烫饮烫食的人更容易患食管癌

人体的食管一条由肌肉组成的通道，里面有一层无色透明的粘膜，对食管有润滑、保护的作用。食物超过50℃，人会感到烫嘴，超过60℃，就会烫伤食管粘膜。如果反复伤害食管粘膜，会导致其变僵硬，弹性变差，发生慢性炎症，增加食管癌的风险。

热、烫饮烫食已被世界卫生组织定性为2A级致癌生活方式，65℃以上喝热饮料可能会增加食道癌的风险，建议大家不要吞食食物或吃热食物。

食管癌风险的自我测试

测试1：看看自己的喝水温度

正常情况，60℃以下为安全饮食温度，也比较适合中国人的体质，建议在喝水进食之前先试一下温度。

测试2：是否有长期饮酒的习惯

喝酒容易灼伤食管，酒精进入人体后会发生化学反应，严重刺激食管粘膜，增加食管癌的风险。

测试3：吃腌制品的量

腌制烧烤类食品富含硝酸盐，经过一段时间的存放，会转变为亚硝酸盐，与腌制品中的铵类物质结合，会形成具有致癌作用的亚硝酸铵，长期大量食用腌制烧烤盘、泡菜类食物，会损伤食道，诱发食管癌。

测试4：食管癌早期发生的信号

拿出一个馒头，干嚼之后咽下去，如果长时间咽不下去，需要喝水才能冲下去，或者咽下去时有明显的哽噎感，胸部附近有刺痛，这种吞咽疼痛的症状，很可能是食管癌的“信号”，建议尽早去医院做个胃镜检查。

另外，如果有吸烟、食用霉变食物等习惯，也会增加食管癌的风险。

科学的生活方式预防食管癌

对于食管癌的预防，首先需要重视并且行动起来，尤其在饮食和生活习惯上，要科学调整自己的饮食习惯：

1、制进食的温度适(大约40摄℃不烫嘴即可)，吃火锅时，可以先夹出来凉一凉再吃;

2、控制酒精的摄入，尽量不要喝酒，能少喝就少喝，喝酒的时候不要选择度数太高的烈酒;

3、多吃水果、蔬菜，少吃辛辣、刺激、油腻的食物;

4、持锻炼身体，定期体检，早发现早就诊。

早期食管癌的筛查方式以胃镜为主，X线钡餐检查、粘膜细胞涂片检查、CT扫描等也可以作为辅助检查手段。建议喜爱烫饮烫食、吸烟饮酒的人，尤其是50岁以上的，定期做食管癌的筛查。

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