面食是很多人喜欢吃的主食，尤其是在北方，在最传统的面食，包子，馒头，花卷儿等，早晚喝粥的时候少不了要以馒头主食，这些面食，最大的一个特点就是非常管饱。虽然现在面食的品种也非常多，烙饼，烧饼之类的，但馒头以经济实惠，简单易做，还是在面食界中占名列前位。

但是馒头太过单一，对于现在的孩子来说没有吸引人了，很多孩子都不喜欢吃馒头了， 为了吸引孩子的目光，我会变着花样做馒头。今天就将馒头里面加入菠菜汁，这样好看的颜色能引起孩子的食欲，且营养也更丰富。菠菜是一种很有营养的蔬菜，用菠菜汁和面，揉出来的面团非常绿，既可做馒头或包子，也可做成面条或饺子，既营养又美味。

菠菜汁馒头蒸的时间太长，颜色就变淡甚至没有了，如果让这颜色能够很好地保留下来呢？ 分享给大家一个小窍门，加入1克小苏打，这样加热后不变色，更关键的是让蔬菜汁的馒头好吃好看又营养足。我家从不买早餐，自己在家做蔬菜汁馒头比面包还好吃，还花钱少，你也不妨试试吧。

【菠菜汁馒头】

原料： 面粉 1碗 菠菜 1小把 发酵粉 少许 糖1小勺 小苏打 1克

制作：1. 烧锅开水， 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出； 2. 将焯烫变色的菠菜放入小碗中，加入少许水； 3. 用电动搅拌器搅打成泥； 4. 将杂质过滤一遍； 5. 加入少许小苏打，拌均匀； 6. 面粉中放入适量的发酵粉和1小勺糖；

7. 待菠菜汁凉后将它放入面粉中； 8 和成光滑的面团； 9. 加盖后室温下发酵大2--3倍大； 10. 再将它按压整形， 团成球状； 11. 在蒸锅上垫上玉米叶， 加盖后二次发酵； 12. 发酵好后大火蒸上八至十分钟，再焖上2分钟后即可；

13. 端上桌了。

小贴士：1， 菠菜先焯水去除草酸后，再放入少许水用破壁机打成汁，过滤掉杂质备用； 2. 蔬菜汁加入少许小苏打，能固色，加热后也不变色，但小苏打的量不要多，1克既可； 3. 加入蔬菜汁和面团， 加入发酵粉和少许糖，能将面团醒发蓬松； 4. 面团发酵好后，再分割成小面团， 整理成团后再放入蒸锅中再次发酵； 5. 发酵好的面团蒸上8--10分钟，再焖上2分钟既可揭开盖， 避免表皮塌陷 。