肉末蒜苔

主要食材：蒜苔、小米辣、肉末、大蒜

做法：

步骤1，蒜苔切小段，小米辣切段、大蒜切末备用。

步骤2，肉末放入碗中加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。

步骤3，起锅烧油，把腌好的肉末让入锅中，转中华快速把肉末滑散，炒至肉末变色，加入1勺生抽转大火翻炒均匀，捞出备用。

步骤4，锅中留少许油，放入蒜末、小米辣炒出香味，随后下蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟了，加半勺盐、炒好的肉末，大火翻炒均匀，最后淋上水淀粉，翻炒片刻即可出锅。

宫保鸡丁

主要食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、葱姜蒜

做法：

步骤1，黄瓜、胡萝卜洗干净、切丁备用，鸡胸肉切丁让入碗中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤2，调酱汁：1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、少许的老抽上色，1勺番茄酱、1勺白糖、半碗清水搅拌均匀。

步骤3，热锅凉油下腌制好的鸡肉，滑熟盛出备用，锅中加1勺豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜、红辣椒炒出香味。

步骤4，随后下入胡萝卜丁翻炒片刻，再下鸡丁翻炒一下，最后倒入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火快速翻炒均匀，即可出锅。

红烧鱼块

主要食材：草鱼、青红椒、葱、姜、蒜

做法：

步骤1，清洗干净的草鱼切成小块，青红椒切段备用

步骤2，鱼块饭碗中加1勺料酒、1勺生抽、葱姜搅拌均匀，腌制5分钟，5分钟过后把葱姜挑出来，加入淀粉均匀包裹鱼肉。

步骤3，锅中热油，油温6成熟后下入鱼块，炸至两面金黄捞出备用。

步骤4，调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许盐，再加入水搅拌均匀备用。

步骤5，起锅烧油，下入姜片、蒜片炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入一碗水，水烧开后放入炸好的鱼块，最后倒入调好的酱汁，大火烧开，烧至汤汁变少，让人青红辣椒，淋上水淀粉翻炒均匀，炒至汤汁浓稠即可出锅。

酸辣土豆丝

主要食材：土豆、青椒、大蒜、干辣椒、花椒

做法：

步骤1，土豆削皮切丝，泡在盛有水的碗中，青椒切丝，干辣椒切段备用。

步骤2，锅中加水烧开，放入土豆丝焯一分钟捞出，捞出过凉水备用。

步骤3，起锅热油，放入花椒炸出香味，捞出花椒丢掉，随后放入大蒜、干辣椒炒出香味，倒入焯好的土豆丝、青椒丝翻炒几下，依次放入盐、白糖、白醋大火快速翻炒，即可出锅。