经典的几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭
辣炒牛肉片
食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状。
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用。
干煸五花肉杏鲍菇
1、青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉。
2、把所以食材切成条。
3、准备蒜片和生姜片。
4、锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油。
5、再把杏鲍菇加入煸炒出香味。
6、加入生姜片和蒜片爆香。
7、再倒入青椒煸炒出香味。
8、加料酒，加盐煸炒均匀。
9、加入辣椒酱煸炒。
10、再加入白糖煸炒均匀后出锅。
水煮肉片
食材：里脊肉250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒5ml、生抽10m1、盐、白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒8克、干辣椒段15克、植物油、土豆淀粉、小葱、辣椒碎、花椒碎各适量
1、里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。
2、葱姜蒜分别切沫备用。
3、一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。
4、豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
5、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香。
6、入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
7、放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。
8、再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。
9、另起一锅倒入适量油烧热。
10、把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了。
干锅香辣鸡翅
1、鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍。
2、鸡翅两面打花刀，好入味。
3、鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟。
4、准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净。
5、红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段。
6、准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片。
7、锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油。（两面交替煎，多煎一会）
8、锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味。
9、放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下。
10、放芹菜炒几下。
11、最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生。 #牛肉#煸炒#生抽收藏
6、加入生姜片和蒜片爆香。
7、再倒入青椒煸炒出香味。
8、加料酒，加盐煸炒均匀。
9、加入辣椒酱煸炒。
10、再加入白糖煸炒均匀后出锅。
水煮肉片
食材：里脊肉250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒5ml、生抽10m1、盐、白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒8克、干辣椒段15克、植物油、土豆淀粉、小葱、辣椒碎、花椒碎各适量
1、里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。
2、葱姜蒜分别切沫备用。
3、一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。
4、豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
5、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香。
6、入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
7、放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。
8、再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。
9、另起一锅倒入适量油烧热。
10、把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了。
干锅香辣鸡翅
1、鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍。
2、鸡翅两面打花刀，好入味。
3、鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟。
4、准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净。
5、红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段。
6、准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片。
7、锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油。（两面交替煎，多煎一会）
8、锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味。
9、放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下。
10、放芹菜炒几下。
11、最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生。
