上配方，高精面粉l0斤为例。水6斤，油条澎松剂100克，盐8O克。 准备工作做好面粉，盐，澎松剂。

盐放盆里，加入水

倒入面粉，再加膨松剂。注意膨松剂先不能打湿了。

先在水面，把膨松剂和面粉和匀尽量不要让膨松剂先接触水，新手也可以开始就把面粉和膨松剂在面粉袋里搅拌均匀。 和好面，用袋子或者纱布盖好。醒10分钟左右 开始第二道工序，模油，叠面，揣面。

然后再醒10分钟左右，就可以分割，包成条形。

放入冰箱冷藏，明天早上可以炸了。0度左右的温度，拿出来就可以炸了

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