糍粑软糯香美，是一道男女老少皆宜的美食，在福建，四川等南方地区比较常见。传统的做法较费力气，在家做的话，就不用那么麻烦了，做出来味道也差不多。

对于我这种爱吃甜食的伙伴们来说，是我们的福音了，真的挺不错，自己在家也能做。

主要有两种做法，一种是用糯米做的，另一种是用糯米粉做的。前者稍微麻烦些，但是比较好吃。后者制作简单，口感稍差点。给大家具体介绍一下。

红糖糍粑

糯米红糖糍粑

1、糯米提前浸泡5个小时，让米粒充分吸收水后，糯米会变大，这样一来可以减少蒸熟的时间。

2、等水烧开后，我们把浸泡后的糯米上锅蒸至半个小时，在这个中途期间要放点开水，这样做的目的是为了避免糯米太干了。也可以直接用电饭店煮，但是水量要比平时煮饭少点。

3、糯米蒸熟以后，我们用擀面杖捣烂成泥。也可以用拳头击打，不过太烫了，不好搞。然后倒入模具中抹平，或者是糯米泥放在包保鲜膜，抹平压扁成正方形包起来，放冰箱冷藏。

4、冷藏成型的糯米糍粑，切成大火均匀的块状备用。在平底锅中放入适量的油，等油温升高五成热，我们放入糍粑，炸至表面金黄即可捞出。

糯米粉红糖糍粑

1、糯米粉加入适量温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。分成大小均匀的剂子，揉搓圆再按扁。

2、上面一步完成以后，我们就可以将它放入平底锅煎至表面金黄，盛出备用。

3、等糯米糍粑炸好以后，我们往锅里加入少许的清水，然后放入适量的红糖和黄豆粉，开

中大火煮至红糖化开。

4、接着倒入炸好的糯米糍粑，煮至汤汁浓稠，红糖糍粑就算是完工了，我们只需关火即可。

在家也能自制红糖糍粑了，只需一个平底锅，软糯香美，味道正宗！你们学会了吗？今天的文章就分享到这里了，感谢您的阅读，如果想了解更多的美食技巧和知识。记得给阿娟点个关注哦！