进入夏天，人的食欲降低，都喜欢吃一些水分多的食物，例如西瓜、冬瓜和香瓜等果蔬，因为水分足，补水之余热量也不高，尤其是广东的夏天，各种瓜果大量上市，最近我经常买本地丝瓜做菜吃，煮汤或清炒味道都很不错。

丝瓜补水，因为在许多美容护肤品里，补水的护肤品都有“丝瓜萃取液”这一些成分，丝瓜美白，女性朋友们在紫外线高的夏天里，第一步就是要做好皮肤的防晒，外抹防晒霜，平时的饮食也要多吃水分含量多的丝瓜，由内而外补水，皮肤看起来才水润又透白。

和丝瓜搭配的肉可以是贝壳类，也可以是牛肉、瘦肉或者鸡肉，瓜菜类的食材总是很百搭。考虑到最近孩子还在家上网课，所以我买了一些猪肝搭配，和丝瓜一起炒着吃。

猪肝，含有丰富的铁元素，别说孩子多吃，女性朋友和老人们都需要适当的食用猪肝，补铁补血从日常食材原材中摄取最合适不过了。猪肝好吃，但是许多人都说炒猪肝要么容易柴口变老，要么容易发黑，一点都不鲜美嫩口，今天就教大家做这道“丝瓜炒猪肝”，用最时令的瓜果蔬菜和它搭配，炒出鲜嫩无比的一盘家常菜，清爽不油腻，特别好吃。注意好处理猪肝的细节步骤，你也可以做出嫩滑鲜美的炒猪肝。

【丝瓜炒猪肝】

食材：猪肝250克，丝瓜2条，生姜丝适量，淀粉、料酒各1茶匙，盐少许，花生油少许。

做法：

1.猪肝，猪的内脏，食用前要提前用清水浸泡，中途换4-5遍清水，尽量去掉血脂杂质，把猪肝泡洗干净后切成薄片，加生姜丝和料酒能取出猪肝的腥味，而少量的淀粉能使猪肝更嫩滑不柴口，拌匀腌制10分钟。

2.炒猪肝之前，最好再把猪肝放入热水中汆烫变色后捞出，不需要汆烫时间太久，避免猪肝变柴口。

3.本地丝瓜削干净外皮后，对半切开再切成块。

4.炒锅烧热，倒入适量的胡姬花花生油和姜蒜块，胡姬花花生油炒菜特别香。

5.丝瓜炒至微微出水断生，把汆烫过的猪肝倒入锅里，和丝瓜一起翻炒均匀。大火收汁儿，加少许盐调味。

青绿色的蔬菜，清新又不油腻，看着就特别好吃，多吃丝瓜，清热解暑又补水，加了猪肝一起炒，好处多多，夏天的家常小炒菜就是这么简单。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！