现在大多数家庭里的孩子都是“肉食动物”吧，像我儿子亦是如此，顿顿的餐桌必须要有荤菜才行，不然他就吃不饭，这习惯也不知道是随了谁，不是我的话那就肯定是我家那位婆娘的，怎么一个个的都喜欢吃肉，关键是吃了还不会胖，你说气不气人。最近阳仔自己想吃炸鸡腿了，不过买外面的是不可能的，吃着不放心，于是我自己买了一些新鲜鸡腿回来，准备自己来炸。

说到炸鸡腿，相信有很多人自己在家做的时候就炸的不合意吧，阳仔的朋友就老是说自己炸出来的鸡腿老油腻了，还不入味，那都是因为没掌握好技巧，其实炸鸡腿很简单的，像我就从来不会遇到这种情况，回回炸好的一盘鸡腿都不够吃，一端上桌就立马被抢光了，大家可跟我学着点，炸鸡腿时，直接下锅炸就错了，多加这1步，酥到掉渣，好吃不油腻。

【炸鸡腿】

准备食材：鸡翅根、葱、姜、面粉、淀粉、生抽、料酒、奥尔良烤翅调料、食用油

【制作步骤】

第一步：鸡翅冲洗一遍后放入盆中，加入食盐和水，浸泡30分钟左右，待它把里面的血水给泡出来，泡好后滤出来冲洗干净，然后找来几根牙签，将鸡皮扒开，往里面的肉上刺几个小孔，便于入味。

第二步：鸡翅根装碗，往里加入葱姜丝、料酒、生抽和奥尔良烤翅料，上手将其抓匀，腌上1个小时，中途记得翻动几下，使它能够均匀入味。

第三步：准备一个盆，往里倒入一些面粉和淀粉，1:1的比例，和匀，接着将腌好的鸡翅根放入盆中都裹上一层粉。

第四步：炒锅架起，倒入多量的油，烧热后下入鸡翅根，小火炸制定型，之后就用筷子将其翻动几下，15分钟以后鸡翅根差不多就炸熟了，这时捞出控油后即可装盘。

【阳仔小贴士】

鸡翅根裹干粉的时候别只知道用淀粉或是面粉，两者混合在一起才是最好的。