不想费心做菜的时候，无忌常常在思考这样一个问题，如何才能快速简便的吃到所有想要吃到的美味呢？其实要求也不高，只要有肉，有菜，有蛋，有饭，就可以了，说的简单，而对嗅觉、味觉、视觉要求极高的无忌来说，一般的混炒并不能将所有的食材的美味都体现出来，所以很难有炒饭能在无忌的心中占得一席之位。直到炒饭界新宠，咸蛋黄什锦炒饭的出现，那一刻仿佛听到了心花怒放的声音。

“蛋炒饭，最简单又最困难！”炒饭看似人人都会，然而要炒出一碗粒粒分明、香气十足、松散且弹牙的炒饭，其实并不是一件容易的事情。这碗什锦炒饭中包含的食材丰富多样，咸蛋黄特有的咸鲜口感，让这道什锦炒蛋锦上添花。从锅具铲具的选择，到炒制过程中的温度、时间、米粒状态等每一个关键点的把控，使得炒饭这件事情不仅变得简单快手，还能保证出品稳定！更有蛋炒饭、酱油炒饭、什锦炒饭三款经典炒饭在炒制过程中的不同注意要点。话不多说，今天大叔下厨房教你做什锦炒饭，希望你吃得开心呢~

培根*适量、虾段/贝丁*适量、土豆*一颗、黄瓜*一根、米饭一碗、鸡蛋*一到两颗、马苏里拉、奶酪、番茄酱，沙拉酱，千岛酱，蛋黄酱，黑胡椒

1、首先把培根切块，虾切段，土豆黄瓜切丁，准备一锅清水，加入两滴橄榄油一小勺盐将土豆粒煮熟，煎鸡蛋，表面撒一小撮盐，煎好后盛出备用即可；

2、然后把土豆煮熟后过凉水，锅内倒入适量食用油，油热后倒入培根爆香，加入虾段、贝丁，煸炒几下后再加入黄瓜和土豆粒，炒至八成熟即可；

3、最后倒入米饭铲匀，尽量不要出现大颗粒的粘连，加入盐和黑胡椒翻炒，将马苏里拉均匀地洒在米饭上，小火加热至融化，根据个人口味加入番茄酱、千岛酱、沙拉酱、蛋黄酱拌匀即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，营养丰富的什锦炒饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、土豆一定不要煮得太久哦，翻炒也不要太久，否则会变成土豆泥；

2、把锅端到桌子上，可以开始吃了，这顿饭的好处是不用刷碗，当然，用大铁锅或炒菜锅做的，自动忽略这一步。