农村以下5种野菜，清热解毒，抗衰老，营养价值极高

薄荷

薄荷是一种很提神的植物，野生的薄荷总是在每年的夏天生长在小河边、田野里。干活累了的农民有时候会摘下几片薄荷叶，在手里搓几下，贴在太阳穴位置给自己提提神。平时呢，可以采摘些薄荷嫩叶回去，和大米一起熬制成粥，对感冒发烧、咽喉肿痛有很好的功效。

甘蓝

甘蓝为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，被粉霜，它具有很高的营养药用价值，富含优质蛋白质、矿物质、维生素等，可补充营养，强身健体，营养价值很高，因此深受人们喜爱。

珍珠菜

珍珠菜营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药。是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒（或炒蛋）或做汤。

紫苏

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

芋梗

芋梗湿生草本。根茎卵形，在农村一般都用芋梗制作泡菜，它具有清热解毒、开胃消食、抗衰老等功效。可以治疗荨麻疹，腹泻，小儿盗汗，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤等症状。