俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
干锅包菜
材料：
卷心菜、五花肉、干辣椒、酱油、料酒、醋、鸡粉、蒜、盐、食用油
做法：
1.包菜撕成小块，然后用盐水浸泡洗净。五花肉洗干净，切成薄片备用。蒜切碎，干辣椒洗净，对半切开。
2.锅中放入适量的油，油热后，放入五花肉小火煸至透明，然后加入蒜片炒出香味。
3.接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，然后加入盐、酱油、料酒翻炒均匀后，放入少许水，将包菜炒至熟软。
4.最后加入鸡粉，沿锅边放入醋炒匀即可。
家常赛螃蟹
材料：
鸡蛋、姜末、白醋、糖、盐
做法：
1.姜切成姜。。
2.碗中放入白醋、白糖、盐、料酒搅拌均匀做酱汁，姜末放在一起调匀备用。
3.把蛋黄和蛋清分开，两个碗各加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀。
4.炒锅内放少许油，油烧热后，倒入蛋白，马上划散，成形后马上出锅。
5.同样的方法再将蛋黄炒熟。
6.把蛋黄倒在铺好的蛋清中间即可。
素什锦白菜卷
材料：
白菜叶、莴笋、胡萝卜、黑木耳、大蒜、生抽、五香粉、香油、植物油、水淀粉、盐
做法：
1.黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝。大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶。
2.大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用。
3.炒锅烧热，倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出。
4.放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。
5.再倒入少许油，下蒜末和莴笋丝翻炒，加盐调味后盛出。
6.取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷.
7.将白菜卷对半切开码放在盘中。
8.炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。#卷心菜#白菜卷#干锅收藏
2.锅中放入适量的油，油热后，放入五花肉小火煸至透明，然后加入蒜片炒出香味。
3.接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，然后加入盐、酱油、料酒翻炒均匀后，放入少许水，将包菜炒至熟软。
4.最后加入鸡粉，沿锅边放入醋炒匀即可。
家常赛螃蟹
材料：
鸡蛋、姜末、白醋、糖、盐
做法：
1.姜切成姜。。
2.碗中放入白醋、白糖、盐、料酒搅拌均匀做酱汁，姜末放在一起调匀备用。
3.把蛋黄和蛋清分开，两个碗各加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀。
4.炒锅内放少许油，油烧热后，倒入蛋白，马上划散，成形后马上出锅。
5.同样的方法再将蛋黄炒熟。
6.把蛋黄倒在铺好的蛋清中间即可。
素什锦白菜卷
材料：
白菜叶、莴笋、胡萝卜、黑木耳、大蒜、生抽、五香粉、香油、植物油、水淀粉、盐
做法：
1.黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝。大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶。
2.大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用。
3.炒锅烧热，倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出。
4.放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。
5.再倒入少许油，下蒜末和莴笋丝翻炒，加盐调味后盛出。
6.取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷.
7.将白菜卷对半切开码放在盘中。
8.炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。
